Tohtoročné veľkonočné sviatky budú úplne iné, ako sme všetci zvyknutí. Hoci nebudeme môcť privítať kúpačov a šibačov, zachovajme si aj v tieto neľahké dni aspoň nejaké zvyklosti a tradície a tešme sa aj z maličkostí.
Keďže je momentálne všetko trochu inak, ako sme si plánovali, prečo neskúsiť aj tradičné dobroty upiecť tiež trochu inak? Vyskúšajte naše zdravé recepty zostavené výživovou odborníčkou. Sú bez lepku i cukru, takže potešia aj náročnejšie jazýčky, a pritom si stále zachovávajú svoju lahodnú chuť. Želáme vám k nim dobrú chuť a v rámci možností aj príjemné sviatky jari.
Veľkonočný mazanec bez lepku
- 150g jogurtu gréckeho typu, ale môžeme kombinovať aj s tvarohom alebo čerstvým syrom
- 4 vajcia
- 6 kopcovitých lyžíc brezového cukru
- 2 odmerky proteínového smotanového nápoja KetoDiet alebo 1 balenie proteínového nápoja KetoDiet s príchuťou vanilky
- 80 g ľanovej múky
- 30 g psyllia
- 50 g nasekaných vlašských orechov alebo mandlí
- 1 prášok do pečiva
- 1 žĺtok na potretie mazanca
- Hrsť sekaných mandlí na posypanie
Do misky dáme vajce, jogurt, cukor a všetko spolu dobre vymiešame. V druhej miske zmiešame všetky suché ingrediencie – proteínový prášok, ľanovú múku, psyllium, prášok do pečiva a oriešky. Obe zmesi dôkladne zmiešame dokopy a cesto necháme chvíľu postáť. Z lepkavého cesta vymiešame tvar mazanca, ideálne priamo na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pre lepšie miesenie a tvarovanie mazanca vám odporúčame si navlhčiť ruky studenou vodou. Ak je cesto tekuté, pokojne pridajte ešte trochu psyllia. Cesto by malo držať tvar mazanca a neroztekať sa na plechu. Na záver ho potrieme rozmiešaným žĺtkom a posypeme posekanými mandľami. Pečieme cca hodinu pri teplote 160°C. Po upečení necháme mazanec dôkladne vychladnúť a až tak krájame. Dobrú chuť.
Bezlepkový veľkonočný baránok
- ½ hrnčeka čakankového sirupu
- citrónová šťava z ½ citróna
- 1 hrnček gréckeho bieleho jogurtu
- 1 vrecúško KetoDiet proteínového nápoja
- 1 ks kypriaceho prášku do pečiva
- 1,5 hrnčeka mandľovej múky
- ½ hrnčeka mletých ľanových semienok
- ½ hrnčeka mletého maku
- 4 vajcia
Grécky jogurt rozmiešame, pridáme mandľovú múku, obsah vrecúška alebo 2 odmerky proteínového nápoja, vajcia, rozmixované ľanové semienka, mak, citrónovú šťavu, čakankový sirup a 1 prášok do pečiva. Všetko poriadne zmiešame a vlejeme do vymastenej formy. Pečieme cca 40 minút na 180 °C.
Viac zdravých receptov nájdete na www.ketodiet.sk
