Je Koňak brandy?

1
904

Patríte k tým, ktorí si radi pochutnajú na koňaku či brandy? A viete, aké sú rozdiely medzi týmito pálenkami?

Platí, že nie každý koňak je brandy a naopak.

Koňak je pálenka, ktorá sa vyrába z hroznového muštu, teda brandy.

Aby mohol byť koňak označený koňakom, musí spĺňať tieto podmienky:

1. Hrozno použité na výrobu musí pochádzať z oblastí okolo mesta Cognac, ide o oblasti Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires.

2. Hroznový mušt musí byť vyrobený výhradne z bielych odrôd vín Ugni Blanc, Folle Blanche či Colombard. Do konca destilačnej sezóny musí pálenka zrieť v dubových sudoch minimálne dva roky.

3. Doba zrenia koňaku je zobrazená na etiketách, môžete sa stretnúť s označením:

  • VS (very special), čo je koňak, ktorý zrel v sude najmenej 2 roky
  • VSOP (very superior old pale) či Réserve,  zrejúci koňak v sudoch minimálne 4 roky
  • XO (extra old) sú koňaky, ktoré zreli v sude minimálne 6 rokov.

Aké sú teda hlavné rozdiely medzi koňakom a brandy?

Výroba koňaku je riadená zákonmi stanovenými francúzskou vládou, všetky koňaky musia byť vyrobené z konkrétnych odrôd hrozna a je tiež nevyhnutné dbať na predpísaný výrobný proces. Oproti tomu výroba brandy nie je upravená tak prísnymi zákonmi, teda zložky, výrobný proces a výsledná kvalita destilátu býva veľmi rozdielna.

1 komentár

  1. Mě osobně by tedy velmi mnoho zajímalo, jak je to s naší asi nejznámější lihovinou – Myslivcem. Asi před deseti lety se na zadní etiketě honosil, že se jedná o vinný destilát a kdesi cosi. A nyní otočili o 180 stupňů a je z toho „zase“ žitná, jako kdysi dávno před mysliveckou. Pomíjím fakt, že z chudáka myslivce na etiketě udělali jakéhosi genderově vyváženého sluníčkářského panáka, tím, že mu vyretušovali červený nos, omladili ho, sebrali mu fajfku a nakonec i bouchačku. Čekám, kdy se z něj vyklube černoch (je ten výraz ještě vůbec v pořádku?) Ale to jen tak na okraj. Hlavně mě tedy zajímá, co vlastně piju. Jste schopni mi na tuto otázku odpovědět? Je to z vína, nebo z obilí? Nebo klasika ze syntetického lihu? Psal jsem přímo do likérky a taky Tunovi, ale všichni na mě tak nějak kašlou. Pročež jsem konzumaci pozastavil až do odpovědi a piju slivovici.

ZANECHAŤ ODPOVEĎ