Je Koňak brandy?

0
439

Patríte k tým, ktorí si radi pochutnajú na koňaku či brandy? A viete, aké sú rozdiely medzi týmito pálenkami?

Platí, že nie každý koňak je brandy a naopak.

Koňak je pálenka, ktorá sa vyrába z hroznového muštu, teda brandy.

Aby mohol byť koňak označený koňakom, musí spĺňať tieto podmienky:

1. Hrozno použité na výrobu musí pochádzať z oblastí okolo mesta Cognac, ide o oblasti Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires.

2. Hroznový mušt musí byť vyrobený výhradne z bielych odrôd vín Ugni Blanc, Folle Blanche či Colombard. Do konca destilačnej sezóny musí pálenka zrieť v dubových sudoch minimálne dva roky.

3. Doba zrenia koňaku je zobrazená na etiketách, môžete sa stretnúť s označením:

  • VS (very special), čo je koňak, ktorý zrel v sude najmenej 2 roky
  • VSOP (very superior old pale) či Réserve,  zrejúci koňak v sudoch minimálne 4 roky
  • XO (extra old) sú koňaky, ktoré zreli v sude minimálne 6 rokov.

Aké sú teda hlavné rozdiely medzi koňakom a brandy?

Výroba koňaku je riadená zákonmi stanovenými francúzskou vládou, všetky koňaky musia byť vyrobené z konkrétnych odrôd hrozna a je tiež nevyhnutné dbať na predpísaný výrobný proces. Oproti tomu výroba brandy nie je upravená tak prísnymi zákonmi, teda zložky, výrobný proces a výsledná kvalita destilátu býva veľmi rozdielna.

ZANECHAŤ ODPOVEĎ