Elektrický úhor je neobyčajné zviera. Dokáže generovať elektrický prúd až do sily 800 voltov a to vďaka jedinečnej stavbe tela, mimoriadne dobre vyvinutej nervovej sústave, ale hlavne vďaka trom výrazným párovým orgánom v brušnej časti, ktoré vďaka prepólovaniu a funkcii podobne ako pri batérii, dokáže vygenerovať silný elektrickú prúd. Ten úhor využíva na obranu, komunikáciu s inými úhormi, alebo na omráčenie koristi. Bežne totiž elektrický prúd použije pri love rýb, ktoré sa môžu ukrývať, alebo sú na neho prirýchle. V prípade súboja o holý život sa aj napriek na prvý pohľad nerovnému boju podarí úhorom zachrániť. Jeden z troch párov orgánov vypúšťa slabšie elektrické výboje, avšak tie slúžia na elektrické lokalizovanie koristi, či iných úhorov.
Úhor elektrinou zabije aj veľké zviera
Pre človeka je nebezpečný, až smrteľný
Dospelý elektrický úhor, ktorý obýva stojaté, aj tečúce vody Južnej Ameriky, je nebezpečný pre dieťa, aj dospelého muža. Človek s chorým srdcom môže byť usmrtený v priebehu pár sekúnd, avšak aj dospelému vie uštedriť aj keď nie smrteľnú, tak poriadne silnú dávku. Pri ich love a skúmaní sú potrebné hrubé gumené rukavice. Amazonské kmene ich lovia pre mäso a aj ako vec rituálnu. Hĺbia jamy v plávajúcej močarine, do ktorých ich nalákajú malými rybkami. Úhory následne nachádzajú v plávajúcej prírodnej hmote otvor a príležitosť k potrave, kde už čakajú lovci. Aj tí si dávajú veľký pozor, aby sa úhora nedotkli holou rukou skôr, než je mŕtvy.
