V Ázii veľmi populárne tofu zažíva v tomto storočí veľký boom aj v západných krajinách. Pri jeho výrobe vzniká pomerne veľa odpadu, čo prispieva k znečisteniu životného prostredia. Vedci na singapurskej Národnej univerzite si nad týmto problémom lámali hlavu a ich premýšľanie malo prekvapivý záver – vyrobili celkom nový typ alkoholu s názvom „sachi“.
Výroba nápoja trvala tri mesiace. Počas fermentačného procesu sa žltkastá tekutina zmenila na farbu bieleho vína. Do srvátky pridali cukor, kyselinu a kvas. Výsledkom je osempercentný alkohol s mierne sladkou a ovocnou príchuťou.
Viacero ľudí už sachi vyskúšalo a rozšírili sa zvesti o jeho skvelej chuti. Tento alkohol má byť dokonca zdraviu prospešný. Keďže sa tofu vyrába zo sójových bôbov, aj sachi má vysoký obsah sójových živín a takisto vápnika. „Jeho pitie v primeranom množstve zlepšuje stav kostí i srdca a slúži ako prevencia proti rakovine,“ povedal jeden z vynálezcov tohto nápoja pre Business Insider.
Fľašku „sachi“ treba vypiť do štyroch mesiacov. Výrobcovia však pracujú na zdvojnásobení trvanlivosti. Bazírujú na tom, že na rozdiel od iných alkoholických nápojov nepoužijú žiadne konzervačné látky, medzi ktoré patrí napríklad oxid siričitý.
Čítajte tiež:
Zabudnite na Londýn či Rím. Toto mesto má najlepší nočný život
Chrípková sezóna je tu. Tieto potraviny vám pomôžu chorobe odolať
Zdroj: http://www.independent.co.uk/life-style/tofu-alcoholic-drink-sachi-worlds-first-scientists-development-whey-singapore-a8084461.html
