Štítok: pečivo
Kvások a kvasnice: ako sa robí kvások a ako fungujú kvasnice
Kvások je od nepamäti podstatnou súčasťou pekárenskej výroby. Kvasnice sú dôležité vďaka vlastnostiam kvasiniek a ich metabolizmu, kedy...
Sladké dobrodružstvá cronutov zaplavili New York i svet
Od mája sa pomaly po svete rozširuje hriešne sladká dobrota zvaná cronut. Názov cronut je vytvorený z dvoch slov, a to: croissant a donut. Je výstižný, nakoľko cronut je vytvorený z obidvoch. Dominique Ansel z New Yorku túto pochúťku vytvoril aby spojil niečo francúzske a americké.
Klinčeky, pomocník v kuchyni aj domáci liečiteľ
Klinčeky poznáme mnohí z bežnej kuchyne. V profesionálnej kuchyni pozná neuveriteľné množstvo spôsobov využití a nekončí to len v kuchyni. V našom seriáli o koreninách z kuchyne budeme dnes pokračovať ďalším korením.