Morský koník je ohrozený druh, a v Ázii je to vyprážaná pochúťka
Morský koník je podľa viacerých zdrojov ohrozený morský druh. Je obmedzený na pokojné morské vody, alebo vody zmiešané. Je tiež asi jediným živočíšnym druhom, kde rodí samček a tým, že má len jedinú jednu končatinu, je priveľmi zraniteľný. Odkázaný na vodné prúdy a schopnosť nožičky sa uchytiť, je ľahkou korisťou More...
Skladovanie syrov doma aj v skladoch reštaurácií
Syry sú výnimočnou skupinou potravín, ktoré získavame z mlieka a najmä pre Slovensko je mnoho z nich spojených aj s našou kultúrou. Žiaľ z gastronomického, alebo profesionálneho hľadiska, ktoré More...
Najdrahší burger, aký na trhu existuje, nájdete v New Yorku
Už ste niekedy počuli názov jedla Double Truffle Burger? Znie trochu neobvyklo, no milovníci fastfoodov a podobných pochúťok ho možno poznajú ako ozajstnú lahôdku, kým za siní burger kritizujú, že More...
Badyán, hviezdicové korenie podobné anýzu
Badyán patrí medzi typické vianočné korenie. Nie je to len pre jeho hviezdicovitý vzhľad, ale najmä arómu. Jeho vôňa vám pripomenie niektoré koreniace zmesy na vianočné pečivo, či dokonca veľmi More...
Klinčeky, pomocník v kuchyni aj domáci liečiteľ
Klinčeky poznáme mnohí z bežnej kuchyne. V profesionálnej kuchyni pozná neuveriteľné množstvo spôsobov využití a nekončí to len v kuchyni. V našom seriáli o koreninách z kuchyne budeme dnes pokračovať More...
Výstava Danubius Gastro 2012 opäť v Inchebe s ITF Slovakiatour
Gastronomická výstava sa opäť koná spoločne s výstavou cestovného ruchu ITF Slovakiatour v priestoroch Incheby. ďalší ročník gastronomickej súťaže prilákal niekoľko škôl z okolia na exkurziu, More...
Škorica, aromatická korenina z kôry stromov
Škorica je korenina získavaná sušením kôry tropických stromov škoricovníka. Málo kto si ju vie odmyslieť z typických vôní Vianoc, alebo na klasicky jednoduchej a dobrej krupicovej kaši, tak veľmi More...
Aperitív a digestív: podávanie, typy, vlastnosti a rozdiely
V bežnom živote mimo gastronomické odvetvie sa môžete často stretnúť s pojmom aperitív, kým na druhej strane sa často zabúda na pojem digestív. Pre vysvetlenie pojmov pokladám za prínosné priniesť More...
Sainte Génèvieve – patrónka Paríža a savojské špeciality v Paríži
Tip na prechádzku v Paríži, v tichu starého Paríža, vzdialení od turistických davov. Prejdite k Panthéonu, obíďte ho po ľavej strane, hneď za ním sa váš pohľad zastaví na kostole Saint-Etienne More...
Vanilka, výnimočný druh orchidey známy v kuchyni
Vanilka pravá (Vanilla planifolia), je výnimočnou surovinou, ktorá mnohí poznáme v kuchyni ako dochucovadlo a surovinu dodávajúcu originálnu príjemnú chuť. Je obľúbenou prísadou do jogurtov, zmrzlín, More...
